Lievitati salati

PANINI ALLA ZUCCA

Panini alla zucca

Una cosa che adoro dell’autunno sono i colori hanno mille sfaccettature, cosi come la frutta, gli ortaggi e le verdure, mi danno un senso di calore nel cuore.

La Zucca ad esempio è uno dei miei ortaggi preferiti, dove ci puoi cucinare un miliardo di ricette dal dolce al salato, e oggi ho voluto preparare dei Panini alla zucca, ottimi da accompagnare salumi e formaggi, ma altrettanto buoni da mangiare con la marmellata o la nutella.

Era già da un po’ di tempo che volevo prepararli e ogni anno ho sempre rimandato, vuoi per mancanza di tempo, vuoi perché ero intenta a cucinare altro, beh quest’anno finalmente ho deciso di provarci, quindi ho messo le mani in pasta ed eccomi qui  a scrivere la ricetta.

I Panini alla zucca sono ottimi da preparare per la serata di Halloween, oppure lasciarli semplicemente lievitare senza la necessità di legarli, e poterli usarli come finger food in una serata con amici.

Sono soffici e morbidi, la Zucca non invade nel gusto e possiamo servirli a tavola come semplice pane ad accompagnare le nostre pietanze.

Se volete assaggiare questi favolosi Panini alla zucca, iniziamo a prepararli, quindi allacciamo il grembiule insieme e mettiamo le mani in pasta.

Panini alla zucca

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PANINI ALLA ZUCCA: LA RICETTA
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Tempo Passivo 6 Ore
Porzioni
3 Persone
Ingredienti
  • 600 g Farina 00
  • 250 g Zucca
  • 3 g Lievito Disidratato
  • 150 ml Latte
  • 2 Cucchiaini Sale
  • 2 Cucchiai Olio Extravergine
Tempo di preparazione 30 Minuti
Tempo di cottura 20 Minuti
Tempo Passivo 6 Ore
Porzioni
3 Persone
Ingredienti
  • 600 g Farina 00
  • 250 g Zucca
  • 3 g Lievito Disidratato
  • 150 ml Latte
  • 2 Cucchiaini Sale
  • 2 Cucchiai Olio Extravergine
Istruzioni
Preparazione
  1. Per preparare i Panini alla zucca Zucca a cubetti la mettiamo nella vaporiera e cuocerla per 20 minuti, oppure farla a fette e cuocerla nel forno a 200° sempre per 20 minuti.
  2. Una volta pronta la Zucca la mettiamo nel mixer e la frulliamo, oppure si può fare con i lembi di una forchetta, insomma deve diventare una purea.
  3. Dentro la planetaria mettiamo la farina e la Zucca raffreddata, iniziamo ad impastare, unendo poi il lievito disidratato e il latte poco alla volta.
  4. Per ultimo aggiungiamo il sale e l'olio, dobbiamo ottenere un panetto morbido e liscio.
  5. Mettiamo il panetto dentro una ciotola coperto con pellicola e lo lasciamo lievitare sino al raddoppio nel forno spento con lucina accesa.
  6. A me ci sono voluti 4 ore visto il poco lievito che ho usato.
  7. Una volta che la massa si è raddoppiata, dividiamo l'impasto in sei parti e formiamo delle palline cercando di pirlare bene ogni panino.
  8. Una volta formato le palle li leghiamo con lo spago da cucina, quindi facciamo otto giri di spago in modo da ottenere otto spicchi.
  9. Una volta preparati tutti i Panini alla zucca
  10. Quando avranno raggiunto la giusta lievitazione spennelliamo i Panini alla zucca
  11. Una volta pronti i nostri Panini alla zucca
Presentazione
  1. Eccoli qui come si presenteranno i nostri Panini alla zucca

Anche oggi vi ringrazio per avermi fatto compagnia, spero di avervi ingolosito con questa ricetta, se avete dubbi potete scrivere qui nei commenti sarà mia cura rispondervi.

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