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RAGU’ DI CARNE E SALSICCIA

Eccomi qui cari lettori, a presentarvi un sugo davvero goloso da usare con qualsiasi tipo di pasta, oppure con altre pietanze che a voi più piacciono, il Ragù di carne con salsiccia, uno dei condimenti più usati nelle nostre cucine italiane.

Non neghiamo che il Ragù è stato lavorato e modificato secondo i propri gusti, l’importante è usare prodotti di qualità, la carne ad esempio non deve essere per forza quella a scelta, io ad esempio preferisco tagli del brasato o dello spezzatino, aggiungo anche carne di maiale e qui in questo Ragù ho voluto prediligere la salsiccia.

Un altro prodotto di qualità da usare per rendere saporito il nostro Ragù di carne con salsiccia, è  la passata verace e il concentrato di pomodoro Cirio, vi garantisco che mi è venuto una bontà.

Per la riuscita di un buon Ragù con carne e salsiccia dobbiamo seguire bene tutte le fasi di cottura con pazienza, la lunga cottura è fondamentale per il gusto sapore e consistenza.

Se volete prepararlo con me, ricordatevi di comprare la passata verace di Cirio e il concentrato, una volta che avete gli ingredienti giusti possiamo allacciare il grembiule e accendere i fuochi.

Ragù di carne e salsiccia

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RAGU' DI CARNE E SALSICCIA : LA RICETTA
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 3 ore
Porzioni
20 Persone
Ingredienti
  • 600 g Salsiccia Maiale
  • 200 g Carne macinata Maiale
  • 200 g Carne macinata Manzo
  • 2 N Carote
  • 2 N Sedano Gambo
  • 1 N Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 3 Foglie Alloro
  • q.b Foglie Basilico
  • 1 Bicchiere Vino Rosso
  • 750 g Passata verace di pomodoro Cirio
  • 120 g Concentrato di pomodoro Cirio
  • 3 Cucchiai Olio Evo
  • q.b Sale
  • q.b Peperoncino
Tempo di preparazione 20 Minuti
Tempo di cottura 3 ore
Porzioni
20 Persone
Ingredienti
  • 600 g Salsiccia Maiale
  • 200 g Carne macinata Maiale
  • 200 g Carne macinata Manzo
  • 2 N Carote
  • 2 N Sedano Gambo
  • 1 N Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 3 Foglie Alloro
  • q.b Foglie Basilico
  • 1 Bicchiere Vino Rosso
  • 750 g Passata verace di pomodoro Cirio
  • 120 g Concentrato di pomodoro Cirio
  • 3 Cucchiai Olio Evo
  • q.b Sale
  • q.b Peperoncino
Istruzioni
Preparazione
  1. Per preparare il Ragù di carne e salsiccia per prima cosa dobbiamo lavare le verdure e tritarle quindi le mettiamo in una pentola con l’olio e facciamo soffriggere per circa 10 minuti facendo attenzione a non farle bruciare.
  2. Aggiungiamo la Carne e la Salsiccia che abbiamo precedentemente spellata e sminuzzata, lasciamo che si rosolano bene a fuoco moderato.
  3. La carne dovrà sprigionare tutta la sua acqua e il grasso che la contiene, una volta che si è scurita possiamo sfumare con il vino rosso.
  4. Insaporiamo con il sale e il pepe e aggiungiamo il concentrato di pomodoro Cirio diluito con un po' di acqua.
  5. Alla fine aggiungiamo anche la passata di pomodoro Cirio e lasciamo cuocere il tutto per tre ore, sino a quando resterà asciutto dovrà quasi vedersi solo la carne.
Presentazione
  1. Una volta pronto il nostro Ragù di carne e salsiccia potremmo usarlo per condire qualsiasi tipo di pasta: dalla lasagna agli gnocchi.

E anche oggi vi ringrazio per avermi fatto compagnia, spero di avervi ingolosito con questa ricetta, se avete dubbi potete scrivere qui nei commenti sarà mia cura rispondervi.

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